「색은 시즈오카, 향기는 우지야, 맛은 사야마에서 머물러 있다」라는 말이 사야마 차 따기 노래에도 있습니다만, 우지는 향기의 장점이 매력입니다.
우지차 특유의 상쾌한 향기와 맛이 특징으로, 늠름한 상질감이 느껴집니다.
통통하고 깨끗한 마실 것입니다.
탕 차가운 따뜻한 물로 차분히 넣을 수 있으므로 단맛과 맛이 침출되기 쉽기 때문에 추천합니다.
【산지 정보】
교토부 소라쿠군은 교토의 남부에 위치하며, 시가현, 미에현, 나라현과 인접해 있으며, 와속초(와즈카초), 미나미야마시로무라 등을 포함한 차 의 산지입니다.
우지차의 역사는 낡았고, 가마쿠라 시대에 다카야마데라의 메이에 상인(미에에쇼닌)의 권유에 의해, 우지차의 재배가 시작되었습니다.
우지차의 산지에는 우지강, 기즈가와 등이 흐르고 있으며, 연간 1500mm 이상의 강수량이 있습니다.
작은 경사가 있는 지형 때문에, 밤낮의 온도차에 의해 안개가 발생하기 쉽고, 또한 토질이 좋고 물도 좋기 때문에, 확실히 차 재배에 적합한 산지이며, 그러한 환경에 의해 우지의 향기 높이가 태어납니다 합니다.
【마무리】얕은 찜~보통 찜
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