가고시마현에서 많이 재배되고 있는 품종 「유타카미도리」를 사용하고 있습니다.
유타카 미도리는 농후하고 풍부한 맛과 녹색의 색조가 아름답고 부드러운 단맛을 가진 품종입니다.
가고시마에서는 수확 전에 일정 기간 햇빛을 차단하기 위해 덮개를 씌워 재배하는 것이 일반적입니다.
그렇게 함으로써 떫은 맛의 탄닌의 생성을 억제할 수 있어 떫은 맛이 적습니다.
게다가 깊은 찜으로 부드럽게 되어 그 단맛이 한층 더 인출됩니다.
【품종:유타카미도리】
야부키타에 이어 일본에서 2번째로 재배 면적이 크고, 야부키타보다 수확이 빠른 조생(와세) 품종입니다.
내한성이 약하기 때문에, 온난한 지역에서 재배되고 있으며, 주로 가고시마현, 미야자키현에서 많이 재배되고 있습니다.
수확 전에 일정 기간 햇빛을 차단하기 위해 덮개를 씌워 재배하는 것이 일반적이며, 심찜으로 제조되는 경우가 많은 품종입니다.
【산지 정보】
지람쵸(치란초)는, 가고시마현 사쓰마 반도의 남부 중앙에 위치하고 있어, 2007년 12월에 가와나베초, 사카이초와 합병해, 현재는 미나미큐슈시가 되었습니다.
온난한 기후와 평탄한 지형으로, 사쓰마 후지라고도 불리는 아름다운 개문악(카이몬만)을 바라보는, 바라보는 한의 오차원이 펼쳐지는 광대한 산지입니다.
지람은 가고시마현 중에서도 옛부터 차 생산에 임해, 전국 차품 평회에서도 산지상을 수상하는 등, 전국적으로도 뛰어난 차산지로서 유명합니다.
무가 저택이나 지람 특공 평화 회관 등이 있어 관광객이 연간 약 100만명 방문하는 관광 마을이기도 합니다.
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